Kalasdags
I helgen har det blivit lite kalasande för mig. Det bjöds på smörgåstårta och kolapaj med chokladtäcke. Hur gott som helst vill jag lova. Hemmagjord smörgåstårta kan vara bland det godaste som finns. Mamma slänger alltid ihop botten åt mig och så garnerar jag :) Receptet på kolapajen hittade jag på Jennys matblogg. Följer ni den? Hon lägger upp så himla smarriga recept på efterrätter tycker jag. Jag älskar kolapaj och den här var hur enkelt som helst att slänga ihop.
Kolapaj med chokladtäcke ( Räcker till 10-12 bitar)
1 paket digestivekex
150 gram smält smör
1 burk karamellisared mjölk
400 gram marabou mjökchoklad
1 1/2 dl vispgrädde
flingsalt
Lägg digestivekexen i en påse och banka sönder till smulor. Smält 150 g smör och blanda digestive och smör i en bunke. Tryck ut detta i en pajform och låt stå i frysen ca 20 minuter. Tag ut den och bred på den karamelliserade mjöken och ställ kallt igen. Under tiden mäter du upp grädden i en kastrull och låter den sjuda upp. När den sjudit upp tar du av kastrullen från plattan och lägger i bitar av choklad i grädden och låter det smälta ihop samtidigt som du rör runt ordentligt. Bred ut det här på pajen och strö över lite flingsalt. Ställ sedan i kylen och låt stelna en stund. Voila! :) Flingsaltet är verkligen pricken över i:et på denna paj. Servera den sen med vispad grädde. Mumma :) Min syster gjorde en annan snabbvariant, hon gjorde samma botten men istället för chokladtäcket så skivade hon bananer och la på kolasåsen och sen vispade grädde och toppade med. Himla smidigt!
Recept på bröd
Enkla frukostbrödet
8-10 bitar
1/4 pkt jäst
2 dl fingervarm mjölk
1 tsk salt
1 msk rapsolja
5-6 dl rågsikt
GÖR SÅ HÄR:
1. Smula jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, olja och rågsikt, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter. Forma degen till en slät boll.
2. Tryck ut degen till en rund kaka i en form, ca 24 cm i diameter klädd med bakplåtspapper. Nagga sedan degen med en gaffel och strö över lite mjöl. Låt degen jäsa under bakduk i ca 1 tim. Sätt ugnen på 250 grader.
3. Sänk värmen till 225 grader och grädda brödet mitt i ugnen i 12–15 min. Lyft upp brödet i papperet och låt det svalna under en bakduk.
Visst är det enkelt? Nästa gång ska jag dock tillsätta någon form av krydda så brödet får lite mer smak :) Jag har varmluftsugn och vet att allt brukar gå fortare där, så jag körde på 225 grader från början och hade endast inne brödet i 10 minuter. Detta kommer jag definitiv göra fler gånger. Jag gjorde dubbel sats och delade upp i två formar. Detta recept hittade jag på google.
Rotfrukter
Här kommer världens enklaste middagsrecept som är såååå underbart gott.
Rotfrukter i ugn med marinerade kycklingspett (4port):
1 kålrot
några morötter
några potatisar
2 palsternackor
timjan
olja
4 kycklingfiléer
olja
soja
salt &peppar
Sätt ugnen på 190 grader. Skär kycklingen i små kuber. Blanda 4 msk soja, 4 msk olja, salt och peppar i en bunke och lägg ner kycklingen där. Låt stå i kylskåpet. Börja skala kålroten, morötterna och palsternackorna. Skär dem i tärningar och lägg på en smord plåt. Skiva potatisen i tärningar antingen med skal på eller utan och lägg dessa på plåten också. Ringla över lite olivolja och krydda med timjan, och blanda runt allt. Sätt in i nedre delen av ugnen i ca 20-25 minuter. Under tiden trä på kycklingbitarna som legat i marinad på grillpinnar. När det gått ca 25 minuter, lägg in spetten på plåten och låt allt vara inne i ytterligare 15-20 minuter.
Servera detta med lite sallad och tzatziki. Tzatzikin gör du enkelt själv: Blanda 3 dl gräddfil, en halv riven gurka som du klämt ut vattnet ur, 2 vitlöksklyftor, salt och peppar :) Voila, en underbart god middag är serverad!
Bild lånad från google
Mellanmålsmuffins
Frukost- och mellanmålsmuffins med smak av kanel 8 st
2 ägg
1 dl havregryn
2 msk mjöl av valfri sort
1 tsk bakpulver
1 rivet äpple
2 nypor salt
4 tsk kanel
2 msk olja
Vispa ägget en bra stund med elvisp. Riv äpplet och kläm ur saften. Blanda sedan ner alla ingredienserna. Häll upp i muffinsformar och grädda i 200 grader i mitten av ugnen i ca 10-12 minuter. Ha gärna i ännu mer kanel än vad som står så blir det lite godare :)
Mellanmålsmuffins med banan och kokos 12 st
2 välmogna bananer
1 dl yoghurt
1 ägg
½ dl flytande margarin
1½ tsk bakpulver
1½ dl havregryn
2 dl vetemjöl
1 dl kokos
(2 msk socker om du vill)
Mosa 1½ banan med en gaffel i en bunke. Spar den sista halvan till dekoration. Tillsätt yoghurt, ägg och flytande margarin och rör om. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i banansmeten så att allt blandar sig. Klicka ut i formar. Skär resten av bananen i tolv skivor och tryck ner en skiva på toppen på alla muffinsar. Grädda i mitten av ugnen i 250 grader i 8-10 minuter tills de är fasta och fått fin färg. Jag skulle nog säga att skippa banen som dekoration och ha allt i muffinsen istället. Tyckte inte en bananskiva på muffinsen var så gott, men en smaksak :)
Marängdaimtårta med nutella
Idag har vi haft kalas för Mattias eftersom han fyllde år i veckan. Han fick massa bra saker av mamma och mini :) Vi åt smörgåstårta och tårta. Testade att göra en som jag aldrig gjort innan, en marängdaimtårta med nutellafyllning. Den blev jättegod, dock väldigt söt så man kan inte äta så stora bitar av den. Men det är ju bra på ett sätt också för då räcker tårtan till många. Den var väldigt smidig att göra också, sånt gillas.
Annars har det bara varit lugnt idag. Skönt med lugn och ro om helgerna :) Vaknade 8.20 imorse av grannen. Det har blivit en vana, så ikväll var jag och satte upp en lapp att man faktiskt kan gå tyst och inte smälla i dörren haha ;) Travis har också vaknat av det flera gånger så nu har jag fått nog av det. Hann gå upp och göra mig iordning innan Travis ville vakna straxt efter 9. Garanterat att han kommer sova ännu längre imon när det är min sovmorgon haha. Så är det alltid :) Just nu glor jag på melodifestivalen. Har ätit grillad kyckling med potatissallad och vitlöksbröd. Förkylningen vill inte ge med sig, så har ätit mycket vitlök nu hehe. Melodifestivalen för övrigt är bara skit som vanligt. Ändå sitter man här varje år och tittar på de. Iår kollar man väl bara för att Danny är med :) Mattias sitter inne vid datorn och spelar, så vet inte riktigt vad jag ska hitta på nu!
Här är receptet på tårtan:
Du behöver:
4 dubbeldaim
marängbotten
5 dl grädde
nutella
(4 äggvitor, 1 krm ättika, 2 dl strösocker)
Antingen gör du en egen marängbotten eller så köper du en färdig om du är lat eller om det behöver gå snabbt :) Gör du en egen botten så gör följande: Sätt ugnen på 125 grader. Vispa äggvitorna med elvisp till ett fast skum. Tillsätt ättika och vispa ytterliggare någon minut. Tillsätt sedan socker lite i taget och vispa lite kraftigare i några minuter tills äggvitorna blivit ett fast och blankt skum. Bred ut på bakplåtspapper i en ugnsform med höga kanter till ett jämnt lager. Lämna ca 5 cm runt kanterna. Sätt in marängerbotten i ugnen och grädda ca 1 timme. Stäng av ugnen de sista 20 minuterna (efter 40 minuter). Ta ut och låt marängbotten svalna på galler. Pilla försiktigt loss marängen från pappret, och dela den i 2 delar.
Sedan vispar du grädden. När den är vispad så lägg över hälften av grädden i en annan skål. Till ena skålen med grädde tillsätter du 3 krossade dubbeldajm och rör runt. Bred nutella på den understa marängbotten och lägg sedan daimgrädden på. Lägg på den översta marängbotten. Bred sedan enbart grädde överst på tårtan och täck hela tårtan med den. Strö på den fjärde krossade daimen på som garnering.
Voila! Enkelt va? Idag var jag lat och köpte bottnar, så det gick jättefort att göra den. Den blir extra god om den får stå och gotta sig i kylen ett par timmar :)
En förmiddag utomhus
God morgon!
Imorse bjussade Travis på sovmorgon till halv 10. Man tackar :) Vi gick upp och åt frukost med tända ljus och jag njöt av min lediga tillvaro och av att få äta frukost tillsammans med familjen. Efter frukosten tog vi på oss och gick ut. Vi var ute hela förmiddagen och skottade snö. Kändes som det aldrig tog slut hehe. Det var skönt att vara ute iallafall, det tyckte Travis också som somnade gott när vi gick in. Jag la mig och vilade lite också faktiskt, sen satte jag igång att baka 2 satser grahamsbullar :) Så himla gott är det!
Efter det lagade vi lite mat och efter maten drog jag och Michaela till Hultsfred. Körde en timme gym och sen simmande vi 20 minuter och bastade en stund innan vi åkte hem. Så skönt var det. Bara få slappna av i hjärnan för en stund. Var skönt att träna tidigt och komma hem och kunna sätta sig ner och ta det lugnt och äta kvällsmat. Det hinner man aldrig efter innebandyträningen när klockan blir så mycket. Så det var uppskattat. Sitter och tittar på sveriges mästerkock nu och bara har det gött.
Grahamsbullar 20 st
50 g jäst
75 g smör
5 dl mjölk
2 tsk salt
2 msk socker
1 dl sirap
5 dl (300 g) grahamsmjöl
10 dl (600 g) vetemjöl special
Smält smöret, häll i mjölken och värm till den är 37 grader. Smula jästen i en degbunke och lös upp den i lite utav degvätskan. Rör ner salt, socker och sirap innan resten av degvätskan hälls i. Blanda i grahamsmjölet. Arbeta in vetemjölet och knåda degen smidig i 5-10 minuter. Degen ska kännas lite lite kladdig när man börjar knåda den. Eventuellt kan man behöva arbeta in 1/2-1 dl extra vetemjöl, men ta inte för mycket eftersom degen blir smidigare när man knådat den ett tag. Låt degen jäsa under en bakduk i en timme. Dela degen i 20 delar. Rulla bullar och låt dem jäsa 30 min på en plåt. Pensla dem med ägg utrört i lite mjölk. Grädda i 225 grader i ca 10-12 minuter.
Colin - 150426
Travis - 111031
9/10 - 10